Lekker noedelrecept

Van Job, onze docent voedingsleer: Een recept met noedels speciaal voor de hete (of warme) dagen van de zomer!

Het gerecht is makkelijk verteerbaar en gaat het vasthouden van vocht tegen. Vocht vasthouden kan vooral bij ouderen een probleem zijn in de zomer.

Ingrediënten:
Komkommer 1/2
Tomaat 1
Broccoli 1/2
Shiitake 1 handvol
Soja Saus 2 a 3 eetlepels
Honing 1 theelepel
Verse gember 3 cm
Noedels

Snijd/rasp de gember en laat het 10 minuten trekken in een bakje met de sojasaus en honing. Schil de komkommer, snijd deze doormidden en haal de zaadlijsten er uit. Snijd hem in lange dunne reepjes. Snijd de Shiitake. Breng de noedels aan de kook. Doe de broccoliroosjes in de wok en bak ze ongeveer 2 minuten, voeg de Shiitake toe en bak het nog 1 minuut door. Voeg de in partjes gesneden tomaat toe. Een minuut daarna kan de komkommer worden toegevoegd. Laat alles even bakken en voeg de sojasaus toe. Giet, als de noedels gaar zijn, er een beetje sesamolie over. Door het wokken blijft het gerecht neutraal van aard. Het is mogelijk om het warm te eten of koud als een salade.

Eet smakelijk!